最近天气太热，来块冰激凌——真爽！可是，除了冰凉和甜爽，有没有也吃出一点点咸味儿？

今年9月是我国第18个“健康生活方式宣传月”，今年的主题是“食要三减，减掉不良生活方式；体要三健，健出美好生活向往”。其中的“三减”是指“减盐、减油、减糖”。长期盐摄入过多会增加患高血压、脑卒中、胃癌等疾病的风险。

大家会说“减盐”就是炒菜的时候少放一点盐。你只做对了一半。生活中我们吃进身体的盐，可不仅仅来自于厨房里的盐罐子哦！还有“隐形盐”。所谓“隐形盐”不是我们一日三餐做菜时添加的食盐，主要是指各种成品饮料、干果、糕点等成品制作过程中添加的盐。

想必我们都有进超市购买零食的经历。你有看标签的习惯吗？你真的会看标签吗？除了明确买什么要关注商品名称以外，你是不是关心价格、有效期，你会看“营养成分表”吗？

食品标签是书写、印制或附加在食品外包装上的标牌及其他说明物。食品标签上标有配料（表）、净含量、适用人群和食用方法、营养成分表、营养声称、营养成分功能声称等表现食品营养特征的信息。配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径，按照“用料量递减”原则，依序列出食品原料、辅料等名称及含量。营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，说明每 100g（或每 100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。其中能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素是强制标示的内容。营养声称是对食物营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。

如果食品中某营养素达到了一定限制性条件，预包装食品作出某营养素来源或含有、高或富含、低含量、无或不含的含量声称，如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比的优势特点，比如增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。购买预包装食品时，通过阅读食品标签和营养成分表，了解各种食物原料组成、能量和核心营养成分及含量水平，选择健康食品，慎选高盐、高油、高糖食品。

我们建议成人每天盐摄入量不超过5克（包括酱油、酱、蚝油、味精等调味品和食物本身所含的盐量）。1 岁以下婴儿膳食中不用额外添加盐。减少腌菜、酱菜、腐乳、咸蛋、酱肉等高盐食品的摄入。特别提请大家注意隐形盐（钠），购买食品时，阅读营养标签，尽量少选高盐（钠）食品。

你学会了吗？

作者：泸州市疾病预防控制中心 余桂群 （图片来源于网络）